Es innegable que en el Perú se come muy bien. No por nada es uno de los destinos preferidos por los turistas para interactuar constantemente con su variada y milenaria gastronomía. Las distinciones internacionales no son ajenas a esta realidad y reconocen constantemente el sabor e ingenio de los establecimientos más prestigiosos del país incaico. La última en hacerlo fue la organización The World’s 50 Best, a través de su campaña Latin America's 50 Best Restaurants.
En esta ocasión se realizó una votación especial, en la que sumaron los puntos obtenidos de las últimas 8 ediciones (estas condecoraciones van desde el 2013) en el listado denominado Los 50 mejores restaurantes de América Latina 2013-2021: pasado y futuro. Para regocijo de los comensales que son amantes de la sazón peruana, tres restaurantes peruanos aparecen dentro del top 5. Central, del reconocido chef Virgilio Martínez, ocupa un meritorio primer lugar. Maido, del cocinero Mitsuharu Tsumara, y Astrid y Gastón, de los esposos Gastón Acurio y Astrid Gutsche, ocupan el segundo y cuarto puesto, respectivamente.
“Hay que verlo como un reconocimiento a la importancia que tiene hoy en día América Latina en la alimentación del mundo. El hecho de que Central sea un protagonista de esta importancia a mí me emociona, me enorgullece”, comentó Virgilio Martínez a EFE.
Cocina nikkei en el restaurante Maido.
La lista definitiva
Sin embargo, Central, Maido y Astrid y Gastón no son los únicos restaurantes laureados. Dentro de los 50 mejores establecimientos para ingerir alimentos de América Latina, también aparecen seis locales peruanos más. Estos son La Mar (13), Osso (17), Rafael (20), Isolina (24), Fiesta (39) y La picantería (46). La idea de realizar esta lista, según mencionan las cabezas de The World’s 50 Best, es celebrar la gastronomía en toda la región y brindar a los comensales del mundo entero una guía de locales y recomendaciones culinarias a los cuales acudir.
El listado fue publicado en la revista de negocios William Reed Business Media, con base en el Reino Unido. En esta compañía de medios digitales no solo se reconoce el esfuerzo de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Sucede que también expandieron las premiaciones hasta elaborar una lista final con 100 establecimientos, en los cuales aparecen 16 locales peruanos. Conoce las ubicaciones de todos los representantes incaicos aquí:
Restaurantes peruanos dentro del top 100 de América Latina. En paréntesis, está el puesto en el que aparecen en el listado.
1. Central (1)
2. Maido (2)
3. Astrid y Gastón (4)
4. La Mar (13)
5. Osso (17)
6. Rafael (20)
7. Isolina (24)
8. Fiesta (39)
9. La picantería (46)
10. Kjolle (52)
11. Mayta (56)
12. Mil (61)
13. Cosme (69)
14. El Mercado (71)
15. Mérito (78)
16. Costanera 700 (96)
El dato
En setiembre de este año, Central (4) y Maido (7) fueron elegidos dentro de los 50 mejores restaurantes del mundo.
Fuentes: RPP / The World’s 50 Best
Fuente: https://www.peru.travel/pe/noticias/
